Como assar grandes peças sem ressecar a carne segundo os churrasqueiros

Os segredos de um churrasco perfeito muitas vezes fogem aos métodos convencionais que muitos praticantes domésticos acreditam ser eficazes. Criar o churrasco ideal, especialmente ao trabalhar com grandes peças de carne, exige mais que simplesmente acender o fogo. É necessário um entendimento profundo de como o calor atua sobre diferentes tipos de corte. A jornada...
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