Pudim de flocão de milho: receita sem leite condensado é bem prática

O pudim é um clássico da sobremesa brasileira, mas nem sempre a receita tradicional com leite condensado é a opção mais desejada. Para quem busca uma alternativa mais econômica e igualmente saborosa, a versão de pudim de flocão de milho é a grande pedida.Esta receita se destaca por ser feita sem leite condensado, mas sem perder a cremosidade.O segredo está na combinação do flocão de milho, hidratado no leite, com o coco ralado e o leite de coco, que garantem uma sobremesa diferente e muito saborosa.


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O passo a passo simples e eficiente foi ensinado no canal do YouTube Mão na massa com a Si e já conquistou mais de 28 mil visualizações, provando ser uma opção prática para servir após um almoço delicioso.Receita de pudim de flocão de milhoIngredientesPudim1 xícara de flocão de milho;600 ml de leite;1 xicara de açúcar;1/2 xícara de coco ralado;3 ovos;1 pitada de sal;1 colher sopa de manteiga derretia;1 vidro de 200 ml de leite e coco.Calda1 xícara de açúcar;1/2 xicara de água.Modo de PreparoAqueça 600 ml de leite até ferver. Em uma tigela, coloque o flocão de milho e adicione 400 ml do leite quente para hidratar. Misture e deixe descansar com tampa até o flocão inchar. Depois, acrescente o restante do leite frio e deixe a mistura esfriar completamente.Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar em fogo baixo. Deixe o açúcar derreter sem mexer até que se forme um caramelo dourado. Acrescente a água quente à calda, mexendo com cuidado para evitar que cristalize. Deixe a calda ficar líquida e reserve.Despeje a calda na forma de pudim, espalhando pelas laterais, e reserve.No liquidificador, bata o flocão já hidratado e frio com o açúcar, o coco ralado, o sal, os ovos, a manteiga derretida e o leite de coco por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Asse em banho-maria a 180ºC por aproximadamente 50 minutos. O palito deve sair quase limpo ao ser espetado. Se sair muito sujo, asse por mais 10 a 15 minutos até firmar.Deixe o pudim esfriar naturalmente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para desenformar com facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogo baixo para soltar a calda.

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