Pezzo d’Italia, novo menu do Mamma Jamma, propõe uma viagem pelos sabores de diversas regiões da Península

O Pezzo d’Italia nasce como um projeto gastronômico que celebra os sabores da Itália, no Rio de Janeiro, na medida em que reforça a cozinha como espaço de memória, afeto e identidade. Mais do que um menu autoral, é uma experiência sensorial que convida chefs a reinterpretar tradições italianas a partir de suas próprias histórias e vivências, transformando a mesa em um verdadeiro território de diálogo, cultura e representatividade.
O lançamento oficial do Pezzo d’Italia, que aconteceu na unidade da Mamma Jamma do Botafogo Praia Shopping e reuniu convidados em uma noite especial, que celebração a união entre gastronomia, cultura e protagonismo feminino. A primeira convidada do projeto a assumir o menu é a chef Flávia Quaresma, um dos nomes mais prestigiados da gastronomia brasileira, formada com o Grand Diplôme da École Le Cordon Bleu Paris e com passagens por ícones como Lapérouse e La Bute Chaillot. Flávia já soma mais de 25 anos de carreira e é reconhecida pela pesquisa de ingredientes, criatividade e capacidade de unir técnica e identidade cultural. Ainda, a chef foi proprietária do premiado restaurante Carême Bistrô, consultora em importantes projeto,s como o restaurante Eça e o Fazenda Culinária, no Museu do Amanhã, além de apresentadora de programas no GNT. Hoje, Flávia ministra cursos e palestras, comanda o Clube da Flávia e segue promovendo a gastronomia como um espaço de afeto e conexão.
No Pezzo, Flávia conduz o público por uma viagem pelos sabores e aromas da Itália, passando por Parma, Lombardia e Piemonte, regiões que inspiram seu menu criado especialmente para a ocasião. O protagonismo feminino que guia o Pezzo d’Italia se une à base sólida da Mamma Jamma, que mantém chefs como Raimundo Rodrigues, responsável pelas pizzas, e Felipe Biscuola, à frente dos pratos autorais, garantindo técnica e consistência. Nesse encontro, tradição e novidade se misturam, enquanto os chefs da casa preservam o DNA da pizzaria, ao tempo em que as convidadas do projeto imprimem sua essência e identidade em menus exclusivos, tornando cada edição uma celebração única e afetiva.
O nome Pezzo, que em italiano significa "pedaço", reforça a proposta do projeto, uma vez que cada edição é um fragmento da Itália vivido no Rio, traduzido pelas mãos e olhares de diferentes mulheres. Mais do que pratos, o Pezzo cria laços, desperta memórias e reafirma a cozinha como um espaço de pertencimento e expressão cultural. O lançamento é potencializado pelo apoio de marcas e instituições que compartilham o mesmo propósito: valorizar o protagonismo feminino e o cuidado em cada detalhe. O Clube O Globo soma-se ao movimento promovendo cultura, informação e experiências que amplificam vozes femininas e fortalecem sua presença em diferentes áreas da sociedade.
Desse modo, o Pezzo d’Italia não é apenas uma ação pontual, mas um projeto permanente da Mamma Jamma, que seguirá vivo ao longo do tempo, recebendo chefs convidadas com suas histórias, técnicas e interpretações da culinária italiana. Para além de um cardápio, o Pezzo é um movimento cultural que une gastronomia, memória e representatividade, um pedaço da Itália servido no Rio de forma autêntica e inspiradora.Quem é do Clube O GLOBO, garante benefícios exclusivos no Mamma Jamma, de segunda a sexta, até às 17h: uma crostata, de qualquer sabor, como cortesia, além de 10% de desconto nos almoços. Aproveite a sua assinatura para viver experiências gastronômicas que enriquecem!
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