Maionese vegana: aprenda a fazer uma versão livre de ovos

A maionese vegana, também chamada de plant-based, vem ganhando espaço nas cozinhas de quem busca uma alimentação mais saudável, leve e sem produtos de origem animal. Feita sem ovos, leite ou derivados, ela mantém a cremosidade e o sabor da versão tradicional, com o diferencial de ser rica em proteínas vegetais e livre de colesterol.Cada vez mais popular, a maionese vegana é prática, rápida de preparar e versátil. Ela combina com saladas, sanduíches, legumes grelhados e molhos para petiscos, tornando-se uma opção saudável para o dia a dia.Inovação e tecnologia na maionese plant-basedEmpresas de foodtech têm investido em versões veganas usando tecnologia e inteligência artificial. Um exemplo é uma startup chilena que desenvolveu uma maionese plant-based com base em algoritmos que analisam mais de 30 mil plantas, encontrando substitutos vegetais que reproduzem a textura e sabor dos ingredientes de origem animal.


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Apesar disso, é totalmente possível fazer uma maionese vegana caseira deliciosa, sem necessidade de equipamentos sofisticados ou algoritmos avançados.Receita prática de maionese vegana caseiraIngredientes:100 ml de leite de soja natural (sem açúcar ou saborizantes)200 ml de óleo vegetal leve (girassol, canola ou oliva suave)1 colher de chá de mostarda (opcional)1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limãoSal a gostoPimenta-do-reino branca ou preta moída (opcional)Modo de preparo:Em um recipiente alto, misture o leite de soja, a mostarda, o sal e o vinagre ou suco de limão.Bata em liquidificador ou mixer em velocidade baixa.Adicione o óleo aos poucos, em fio contínuo, até a mistura emulsionar e ficar cremosa.Ajuste sal, acidez e adicione pimenta ou ervas frescas se desejar.Guarde em pote de vidro tampado na geladeira por até 5 dias.Tempo total: cerca de 10 minutos.Por que incluir a maionese vegana na dietaAlém de leve e saborosa, a maionese vegana pode ser enriquecida com ingredientes como grão-de-bico, feijão ou castanha de caju, aumentando a quantidade de proteínas vegetais. Isso ajuda a substituir proteínas animais e contribui para uma alimentação mais equilibrada e sustentável.Versátil, rápida e nutritiva, a maionese plant-based prova que é possível manter o sabor da tradicional sem comprometer saúde ou meio ambiente. Uma alternativa prática, deliciosa e consciente para qualquer refeição.

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